Темний улун. Бірюзові чаї середньої та сильної ферментації. Північ Фуцзянь – батьківщина улунських чаїв, і традиційно – місце виробництва основної маси більш ферментованих, обсмажених темних улунів.
Чайний лист темніє в процесі ферментації. Настій виходить бурштиновий, червоний, або навіть чорний. Зелень на ферментованому чайному листі може бути ледь помітна, а може бути відсутня зовсім.
Якщо чай Да Хун Пао обсмажується злегка – виходить настій з яскравим і глибоким букетом квіткового аромату і смаку. Сильно обсмажений чайний лист пахне шоколадом, карамеллю, молоком.
Найвідоміші темні улун – чай ДаХунПао (Великий Червоний Халат), УІ Шуй Сянь, УІ Жоу Гуй, Те Ло Хань, Уї Ба Сянь.







