Як не помилитися з вибором посуду для заварювання чаю?
Глиняний посуд – це яскрава індивідуальність в кожному міліметрі поверхні, відчуття живої маси, теплої ваги в руці. Специфіка структури випаленої кераміки має значення на заварюванні в ній чаю. Якщо ви збираєтеся купити чайний набір із глини, обов’язково врахуйте її особливості – від них буде залежати успішність чаєпиття.
- Товстостінковий глиняний посуд буде повільно підігріватися, і тривало зберігати тепло:
– значить, перед чаєпиттям китайський чайник із глини (піали, чахай) слід добре підігріти, довше, ніж фарфорову гайвань;
– під час заварювання можна розслабитися і не переживати з приводу вичахання посуду – особливо коли чай потребує тривалого настоювання;
– але і в піалках і в чахаї температура також буде довго зберігатися високою.
- Глина пориста, будь-яка, навіть глазурована – вона насичується чаєм. Від 6 до 18% поверхні глиняного посуду вберуть в себе смак, аромат, колір чаю
– відповідно, такий посуд слід ретельно мити після чаєпиття;
– чаї, з супертонким ароматом можуть трохи втратити під час приготування, все ж таки для них слід використовувати фарфор;
– проте, якщо присвятити глиняні набори для чайній церемонії конкретним видам чаю (або навіть улюбленому – окремо), можна утворити унікальний посуд, котрий буде збагачувати вибраний чай своїм досвідом;
- Глина (крім глазурованої) всередині темна, і якщо Ви любите роздивлятися колір чаю, ця риса глиняного посуду може трохи відволікати око. Така особливість актуальна не для всіх, і не особливо заважає насолоджуватися чаєм. При цьому чайники для чаю бувають тільки глиняними за винятком рідкісних чавунних версій.
- «2 з 3х людей люблять заварювати насичений, густий, ароматний чай в глиняному посуді. Перевага надається глині, коли йдеться про яскраві, соковиті, чуттєві чаї»
Ваші потреби першочергові. Керуйтеся ними в процесі вибору. Можливо, Ви ще не готові купити чайник із ісінськиї глини – почекайте, вникніть в суть процесу і зважуйтеся, коли зрозумієте, чому цей чай має заварюватися лише так.
Не зупиняйтеся на досягненому, спробуйте нове, відкривайте перед собою горизонти. Улюблений чайник із глини засвоєний і вивчений до найменшої тріщинки? Спробуйте фарфорову гайвань, які сторони чаю вона для вас розкриє.
